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Boek

Biodiversita Di Lieviti Autoctoni In Presenza Di Anidride Solforosa

Biodinamica, lieviti autoctoni, vinificazione spontanea

Biodiversita Di Lieviti Autoctoni In Presenza Di Anidride Solforosa - Labagnara Tilde - ISBN: 9783639777505
Prijs: € 35,90
Levertijd: 4 tot 6 werkdagen
Bindwijze: Boek
Genre: Plant- en gewaswetenschap
Boekenliefde.nl:
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Beschrijving

Il presente lavoro ha riguardato lo studio dell'effetto di dosi crescenti di anidride solforosa sui lieviti appartenenti al genere Saccharomyces. Lo scopo è stato l'identificazione caratterizzazione a livello molecolare i ceppi appartenenti al genere Saccharomyces spp. che sono stati isolati a inizio e fine fermentazione in un mosto di uve Syrah dalla vendemmia 2009. Sono state allestite tre tesi con aggiunte differenti di anidride solforosa. In particolare, sono state aggiunte rispettivamente 0, 2 e 7 g/hL di SO 2 (in forma di metabisolfito di potassio). L'obiettivo è la conoscenza dell'evoluzione dei ceppi di lieviti in relazione alle diverse concentrazione di antisettico. Campioni di mosto sono stati sottoposti a diluizione seriale e inoculo su mezzi selettivi e non, ottenendo isolati microbici in coltura pura da sottoporre a successive analisi molecolari tra cui l'identificazione molecolare mediante amplificazione ITS e RFLP dell'amplificato ITS.

Details

Titel: Biodiversita Di Lieviti Autoctoni In Presenza Di Anidride Solforosa
auteur: Labagnara Tilde
Mediatype: Boek
Taal: Italiaans
Aantal pagina's: 68
Uitgever: Edizioni Accademiche Italiane
NUR: Plant- en gewaswetenschap
Afmetingen: 229 x 152 x 4
Gewicht: 113 gr
ISBN/ISBN13: 9783639777505
Intern nummer: 32926135

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