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Boek

Actinidain

Actinidain - ISBN: 9786131081927
Prijs: € 29,00
Levertijd: 4 tot 6 werkdagen
Bindwijze: Boek, Paperback (21-05-2010)
Genre: Organische chemie
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Beschrijving

High Quality Content by WIKIPEDIA articles! Actinidain ist ein Enzym in der Kiwifrucht, das den Abbau von Proteinen katalysiert. Es ruft bei einigen Personen eine allergische Reaktion hervor und wurde als Haupt-Allergen in Kiwis identifiziert. Technisch eignet sich Actinidain hervorragend zum Abbau von Collagen und Trennung von Zelltypen in Fleisch-Mischgewebe. Da Actinidain im aktiven Zentrum Cystein enthält, handelt es sich um eine Cysteinprotease. Nahe Verwandte des Enzyms kommen in allen Strahlengriffel-Früchten und in den Früchten des Zedrachbaumes vor. Weitere Verwandte sind in Ananas, Mango und Papaya zu finden (Papain).

Details

Titel: Actinidain
Mediatype: Boek
Bindwijze: Paperback
Taal: Engels
Aantal pagina's: 68
Uitgever: Betascript Publishing
Publicatiedatum: 2010-05-21
NUR: Organische chemie
Gewicht: 107 gr
ISBN/ISBN13: 9786131081927
Intern nummer: 15725355

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