Deze website maakt gebruik van cookies. Klik hier voor meer informatie.X sluit
Uitgebreid zoeken
Boek

Ruckstande Und Verunreinigungen In Lebensmitteln

Eine Einfuhrung Fur Studierende Der Medizin, Biologie, Chemie, Pharmazie Und Ernahrungswissenschaft

Ruckstande Und Verunreinigungen In Lebensmitteln - Berg, H. W./ Diehl, J. F./ Frank, H. - ISBN: 9783798504776
Prijs: € 58,90
Levertijd: 4 tot 6 werkdagen
Bindwijze: Boek, Paperback (01-01-1978)
Genre: Levensmiddelentechnologie
Boekenliefde.nl:
Add to cart

Beschrijving

Originally Presented As The Author's Thesis, M'unster.

Details

Titel: Ruckstande Und Verunreinigungen In Lebensmitteln
auteur: Berg, H. W./ Diehl, J. F./ Frank, H.
Mediatype: Boek
Bindwijze: Paperback
Taal: Duits
Uitgever: Steinkopff Darmstadt
Publicatiedatum: 01-01-1978
NUR: Levensmiddelentechnologie
ISBN/ISBN13: 9783798504776
Intern nummer: 23515362

Inhoudsopgave

I. Toxische Spurenelemente.- 1. Quecksilber.- 1.1 Vorkommen.- 1.2 Toxikologische Aspekte.- 1.3 Nachweismethoden.- 1.4 Kontaminationswege.- 1.5 Vorkommen in Lebensmitteln.- 1.6 Gesetzliche Regelungen.- 2. Blei.- 2.1 Vorkommen.- 2.2 Toxikologische Aspekte.- 2.3 Nachweismethoden.- 2.4 Kontaminationswege.- 2.5 Vorkommen in Lebensmitteln.- 2.6 Gesetzliche Regelungen.- 3. Cadmium.- 3.1 Vorkommen.- 3.2 Toxikologische Aspekte.- 3.3 Nachweismethoden.- 3.4 Kontaminationswege.- 3.5 Vorkommen in Lebensmitteln.- 3.6 Gesetzliche Regelungen.- 4. Sonstige Elemente.- 4.1 Antimon.- 4.2 Arsen.- 4.3 Chrom.- 4.4 Nickel.- 4.5 Vanadium.- 4.6 Zinn.- 4.7 Kobalt, Kupfer, Mangan, Selen, Zink.- Literatur.- II. Radionuklide.- 1. Allgemeines. Definition. Einheiten.- 2. Natürliche Radioaktivität.- 2.1 Kalium-40.- 2.2 Kohlenstoff-14.- 2.3 Tritium.- 2.4 Radium-226 und Radon-222.- 2.5 Radium-228 und Thorium-228.- 2.6 Blei-210 und Polonium-210.- 3. Künstliche Radioaktivität.- 3.1 Radionuklide aus Kernwaffenexplosionen.- 3.1.1 Caesium-137.- 3.1.2 Strontium-90.- 3.1.3 Kurzlebige Radionuklide.- 3.1.4 Radionuklide aus Kernfusionsreaktionen.- 3.1.5 Radionuklide des spaltbaren Materials.- 3.2 Radionuklide aus friedlicherKernenergienutzung.- 4. Strahlenbelastung durch inkorportierte Radionuklide.- 5. Gesetzliche Regelungen, Überwachung.- Literatur.- III. Mikroorganismen.- 1. Natürliches Vorkommen und Charakteristik.- 1.1 Bakterien, Pilze, Viren.- 1.1.1 Bakterien.- 1.1.2 Pilze.- 1.1.3 Viren.- 1.2 Inaktivierung von Mikroorganismen.- 1.2.1 Physikalische Verfahren.- 1.2.2 Chemische Verfahren.- 2. Nachweismethoden von Mikroorganismen und ihren Giften.- 2.1 Bestimmung der Gesamtkeimzahl.- 2.2 Bestimmung der Zahl von einzelnen Keimgruppen.- 2.3 Bestimmung von Indikatororganismen.- 2.4 Nachweis von Lebensmittel-Vergiftern.- 2.5 Nachweis von Mykotoxinen.- 3. Kontaminationswege und Vorkommen in Lebensmitteln.- 3.1 Lebensmittelinfektionen.- 3.2 Clostridium-perfringens-Vergiftung.- 3.3 Lebensmittel-Intoxikationen.- 4. Gesetzliche Regelungen.- Literatur.- IV. Pesticide (Pflanzenbehandlungsmittel) und pharmakologisch wirksame Stoffe als Rückstände in Lebensmitteln.- 1. Pesticide (Pflanzenbehandlungsmittel).- 1.1 Angewandte Wirkstoffe, Anwendungszweck.- 1.1.1 Insecticide, Acaricide.- 1.1.1.1 Chlorkohlenwasserstoffe.- 1.1.1.2 Organophosphorsäureester.- 1.1.1.3 Halogenierte Organophosphorsäureester.- 1.1.1.4 Carbamate.- 1.1.1.5 Naturstoffe mit insecticider Wirkung.- 1.1.1.6 Spezielle Acaricide.- 1.1.2 Fungicide.- 1.1.2.1 Anorganische Fungicide.- 1.1.2.2 Organische Fungicide.- 1.1.2.2.1 Dithiocarbamate, Thiuramdisulfide.- 1.1.2.2.2 Sonstige, sehr häufig vorkommende Fungicide.- 1.1.2.3 Metallorganische Fungicide.- 1.1.3 Herbicide.- 1.1.4 Sonstige Pesticidgruppen.- 1.1.4.1 Nematicide.- 1.1.4.2 Molluskicide.- 1.1.4.3 Mittel gegen Wildschäden.- 1.1.4.4 Rodenticide.- 1.1.5 Wuchs-und Hemmstoffe.- 1.1.6 Synergisten.- 1.2 Anwendungsformen der Pflanzenbehandlungsmittel.- 1.3 Organisation des Pflanzenschutzes und Anwendungsmodus durch die Landwirtschaft.- 1.4 Kontaminationsquellen, Kontaminationswege.- 1.4.1 Lebensmittel pflanzlicher Herkunft.- 1.4.2 Lebensmittel tierischer Herkunft.- 1.5 Rückstands-Analytik.- 1.5.1 Allgemeines.- 1.5.2 Lebensmittel pflanzlicher Herkunft.- 1.5.3 Lebensmittel tierischer Herkunft.- 1.6 Rückstandsproblematik, Toxikologie, Festlegung von Höchstmengen.- 1.7 Lebensmittelrechtliche Regelungen.- 1.8 Rückstandskontrolle durch die Lebensmittelüberwachung.- 1.9 Pflanzenbehandlungsmittel-Rückstände in Lebensmitteln 127 1.9.1 Lebensmittel pflanzlicher Herkunft.- 1.9.2 Lebensmittel tierischer Herkunft.- Literatur.- 2. Pharmakologisch wirksame Stoffe.- 2.1 Angewandte Wirkstoffe .).- 2.1.1 Antibiotika/Sulfonamide.- 2.1.2 Glucocorticoide.- 2.1.3 Hormone und Stoffe mit hormonaler Wirkung.- 2.1.3.1 Körpereigene Steroidhormone.- 2.1.3.2 Körperfremde Steroidhormone.- 2.1.3.3 Sonstige Östrogen wirksame, körperfremde Substanzen.- 2.1.4 Psychopharmaka.- 2.1.4.1 Tr

Winkelvoorraad

Dit product is op dit moment niet op voorraad in een van onze vestigingen.