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Boek

Lexikon Der Lebensmitteltechnologie

Lexikon Der Lebensmitteltechnologie - Kunz, Benno - ISBN: 9783642480553
Prijs: € 58,90 (onder voorbehoud)
Beschikbaarheid: Levertijd tussen de 5 en 15 werkdagen. Geen retour recht.
Bindwijze: Boek, Paperback (29-03-2012)
Genre: Levensmiddelentechnologie
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Beschrijving

Die Lebensmittelindustrie in allen industrialisierten L{n-
dern befindet sich in einer beeindruckenden wissenschaftli-
chen und technischen Entwicklung. Das Lexikon der Lebensmit-
teltechnologie kommt dem interdisziplin{ren Charakter dieses
Gebietes entgegen und erm glicht eine rasche Information
}ber die vielf{ltigen Prozesse, Verfahren, Technologien und
Ger{te in der gesamten Lebensmitteltechnologie.
Neben den Herstellungsprozessen sind auch ber}cksichtigt:
Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene, Verarbeitungsmaschi-
nen und -anlagen, Verpackungen, Lebensmittelbiotechnologie
und Lebensmittelchemie. Die Auswahl der Stichworte erfolgte
mit technologischer Akzentuierung; zahlreiche Querverweise
unterst}tzen das Ergr}nden komplexer Zusammenh{nge.
Das Lexikon wird einem breiten Leserkreis in Industrie,
Handwerk, Handel und Gastronomie, in Ausbildung, Studium und
Beruf eine wertvolle Hilfe sein.

Details

Titel: Lexikon Der Lebensmitteltechnologie
auteur: Kunz, Benno
Mediatype: Boek
Bindwijze: Paperback
Taal: Duits
Aantal pagina's: 334
Uitgever: Springer Verlag
Plaats van publicatie: DE
Publicatiedatum: 29-03-2012
NUR: Levensmiddelentechnologie
Afmetingen: 234 x 154 x 0
ISBN/ISBN13: 9783642480553
Intern nummer: 23521335

Inhoudsopgave

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