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Boek

Diseno Y Elaboracion De Derivados De Bufalo Bajos En Grasa Saturada

Una mirada al potencial del Búfalo en Colombia

Diseno Y Elaboracion De Derivados De Bufalo Bajos En Grasa Saturada - Rey Rodriguez, Javier Francisco; Gualdron, Lucila - ISBN: 9783659008672
Prijs: € 49,00
Levertijd: 4 tot 6 werkdagen
Bindwijze: Boek
Genre: Landbouwgeschiedenis
Boekenliefde.nl:
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Beschrijving

La ingeniería de alimentos es una ciencia que ha obtenido logros sobresalientes en las últimas décadas como fruto de una esmerada investigación que profundiza en el campo del procesamiento de los alimentos. Ya es menos frecuente su consumo en fresco y más alto el consumo de alimentos con algún tipo de transformación. Este hecho es particularmente más elevado en el caso de las carnes. Actualmente son muchos los países que basan su economía en la producción cárnica aunque la variedad de especies es pequeña: bobina, ovina, porcina, aviar y la especie bufalina difundida en muy pocos sectores. este texto trata de generar una mirada a una materia prima en contaste crecimiento el Búfalo y su potencial como materia prima en la industria cárnica.

Details

Titel: Diseno Y Elaboracion De Derivados De Bufalo Bajos En Grasa Saturada
auteur: Rey Rodriguez, Javier Francisco; Gualdron, Lucila
Mediatype: Boek
Taal: Spaans
Druk: 1
Aantal pagina's: 156
Uitgever: Eae Editorial Academia Espanola
NUR: Landbouwgeschiedenis
Afmetingen: 229 x 152 x 9
Gewicht: 236 gr
ISBN/ISBN13: 9783659008672
Intern nummer: 23491837

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