Verfijnen
1
Von Abalone Bis Zuckerwurz
Exotisches Für Gourmets, Hobbyköche Und Weltenbummler
(Duits, Paperback, 12-04-2014)
| Levertijd: | 4 tot 6 werkdagen |
|---|---|
| Prijs: | € 53,50 |
| Genre: | Levensmiddelentechnologie |
Man isst, was man weiB - gliicklieh, wer viel weiB. Zu den Wissenden gehort zweifellos der Autor dieses Buches, Dr. Erich Luck. Und er hat doppeltes Gluck: Er ist studierter Lebensmittelwissenschaftler und kam viel in der Welt herum. Damit boten sieh ihm mannigfache Gelegenheiten, viele fremde, unbe... Lees verder
2
Kaffee
Kakao Und Kakaoerzeugnisse: Konditorwaren Und Zuckerwaren
(Duits)
| Levertijd: | 4 tot 6 werkdagen |
|---|---|
| Prijs: | € 58,90 |
| Genre: | Levensmiddelentechnologie |
Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im hi... Lees verder
3
Kase. Margarinkase
(Duits)
| Levertijd: | 4 tot 6 werkdagen |
|---|---|
| Prijs: | € 58,90 |
| Genre: | Levensmiddelentechnologie |
Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im hi... Lees verder
4
Berichte Zur Lebensmittelsicherheit 2012
Zoonosen-monitoring
(Duits)
| Levertijd: | 4 tot 6 werkdagen |
|---|---|
| Prijs: | € 26,80 |
| Genre: | Levensmiddelentechnologie |
Zoonosen sind Krankheiten bzw. Infektionen, die auf natürlichem Weg direkt oder indirekt zwischen Menschen und Tieren übertragen werden können. Als Zoonoseerreger kommen Viren, Bakterien, Pilze, Parasiten oder Prionen in Betracht. Zoonoseerreger sind in Tierpopulationen weit verbreitet und können vo... Lees verder
5
Lehrbuch Der Lebensmittel-chemie
(Duits)
| Levertijd: | 4 tot 6 werkdagen |
|---|---|
| Prijs: | € 53,55 |
| Genre: | Levensmiddelentechnologie |
Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im hi... Lees verder
6
Verpackung Von Lebensmitteln
Lebensmitteltechnologische, Verpackungstechnische Und Mikrobiologische Grundlagen
(Duits, Paperback, 08-10-2012)
| Beschikbaar: | Printing on demand |
|---|---|
| Prijs: | € 150,00 (onder voorbehoud) |
| Genre: | Levensmiddelentechnologie |
Nach einem halben Jahrhundert fortschreitender Entwicklung gibt dieses Werk einen umfassenden Überblick über den wissenschaftlich-technischen Stand aller wesentlichen Bereiche der modernen Lebensmittelverpackung. Wichtige Aspekte sind Wirtschaftlichkeit, Kosten und Energie. Schwerpunkte bilden Verpa... Lees verder
7
Lexikon Der Lebensmittelmykologie
(Duits, Paperback, 15-11-2011)
| Beschikbaar: | Printing on demand |
|---|---|
| Prijs: | € 64,30 (onder voorbehoud) |
| Genre: | Levensmiddelentechnologie |
Bei der Produktion von Nahrungsmitteln, wie Wein, Bier oder Kase, kommt Schim melpilzen und Hefen eine herausragende Bedeutung zu. Weitaus bedeutender ist aber der durch diese Mikroorganismen verursachte Verderb von Lebensmitteln. Besonderes Augenmerk verdienen in diesem Zusammenhang die Mykotoxine;... Lees verder
8
Das Lebensmittel- Und Bedarfsgegenstandegesetz Die Amtliche Uberwachung Des Lebensmittelverkehrs
(Duits, Paperback, 01-01-1976)
| Levertijd: | 4 tot 6 werkdagen |
|---|---|
| Prijs: | € 58,90 |
| Genre: | Levensmiddelentechnologie |
Die vorliegende Schrift bezweckt, im Rahmen eincr Darstellung der amtlichen Lehensmittel iiberwachung uber das neue Lebensmittel- und lledarfsgegcnstamlegcsctz zu unterrichten, das im vorigen lahr in Kraft getreten ist. Urspriinglich fiir Lebcnsmittclehemiker als cine erste Ein fiihrung in dieses Ge... Lees verder
9
Naturliche Und Synthetische Zusatzstoffe In Der Nahrung Des Menschen
14. Internationales Symposion 1972 in Saarbrucken
(Duits)
| Levertijd: | 4 tot 6 werkdagen |
|---|---|
| Prijs: | € 58,90 |
| Genre: | Levensmiddelentechnologie |
Dieser Band gibt den Gesamtbericht tiber das 14. internationale Symposion, das die C.LLA. vom 8.-11. Oktober 1972 in Saarbrticken durchftihrte, wieder. Wir sind glticklich dartiber, daG er bereits 11/2 Jahre nach unserem Symposion zur Ver offentlichung gelangen kann. Schwierigkeiten ftir die Veroffe... Lees verder
10
Lebensmitteltoxikologie
(Duits)
| Levertijd: | 12 tot 15 werkdagen |
|---|---|
| Prijs: | € 50,80 |
| Genre: | Levensmiddelentechnologie |
Unter Mitarbeit eines Autorenkollektivs Lees verder
11
Lexikon Der Lebensmitteltechnologie
(Duits, Paperback, 29-03-2012)
| Beschikbaar: | Printing on demand |
|---|---|
| Prijs: | € 58,90 (onder voorbehoud) |
| Genre: | Levensmiddelentechnologie |
Die Lebensmittelindustrie in allen industrialisierten L{n-
dern befindet sich in einer beeindruckenden wissenschaftli-
chen und technischen Entwicklung. Das Lexikon der Lebensmit-
teltechnologie kommt dem interdisziplin{ren Charakter dieses
Gebietes entgegen und erm glicht eine rasche Information
}b... Lees verder
12
Qualitatssicherung Lebensmittel
Praventives Und Operatives Qualitatsmanagement Vom Rohstoff Bis Zum Fertigprodukt
(Duits)
| Levertijd: | 12 tot 15 werkdagen |
|---|---|
| Prijs: | € 50,80 |
| Genre: | Levensmiddelentechnologie |
Der Erfolg eines Unternehmens basiert auf der Qualität seiner Produkte und Dienstleistungen. Qualitätssicherung ist daher, besonders nach der Öffnung der Binnenmärkte, auch für die Lebensmittelindustrie zum herausragenden Thema geworden. Präventive Maßnahmen wie Fehlerverhütung und Problemvorbeugung... Lees verder
13
Produkthaftung Und Produktsicherheit Im Lebensmittelbereich
Rechtsfolgen Fehlerhafter Lebensmittel
(Duits)
| Levertijd: | 12 tot 15 werkdagen |
|---|---|
| Prijs: | € 50,80 |
| Genre: | Levensmiddelentechnologie |
Gerade die jüngsten Fälle von Lebensmittelrückrufaktionen haben die Brisanz von fehlerhaften Lebensmitteln - die Gesundheitsgefährdung für den Verbraucher sowie die nachteiligen finanziellen und Image-Folgen für die lebensmittelherstellenden Unternehmen - gezeigt. §Im Zuge der Harmonisierung der Leb... Lees verder
14
Reaktionskinetik In Lebensmitteln
(Duits, Paperback, 18-10-2011)
| Beschikbaar: | Printing on demand |
|---|---|
| Prijs: | € 123,20 (onder voorbehoud) |
| Genre: | Levensmiddelentechnologie |
Die Qualitätsanforderungen des aufgeklärten Verbrauchers an die von ihm verzehrten Lebensmittel steigen ständig. Die Lebensmittelindustrie kommt diesen Ansprüchen ihrer Kunden durch immer ausgefeiltere technologische Herstellungs- und Konservierungstechniken entgegen, die daraufhin ausgelegt sind, d... Lees verder
15
Lebensmittel Und Mikroorganismen
Frischware Konservierungsmethoden Verderb
(Duits)
| Levertijd: | 12 tot 15 werkdagen |
|---|---|
| Prijs: | € 81,90 |
| Genre: | Levensmiddelentechnologie |
Wie ist die Qualität der Lebensmittel unter dem Einfluß von Mikroorganismen zu gewährleisten - diesem Themenkreis widmet sich der Autor in diesem Buch. Während der Stand des Wissens und der Technik in den Einzelbereichen der Lebensmittelherstellung als hervorragend bezeichnet werden kann, fehlt es o... Lees verder
16
Ruckstande Und Verunreinigungen In Lebensmitteln
Eine Einfuhrung Fur Studierende Der Medizin, Biologie, Chemie, Pharmazie Und Ernahrungswissenschaft
(Duits, Paperback, 01-01-1978)
| Levertijd: | 4 tot 6 werkdagen |
|---|---|
| Prijs: | € 58,90 |
| Genre: | Levensmiddelentechnologie |
Originally Presented As The Author's Thesis, M'unster. Lees verder
17
Verpackung Von Lebensmitteln
Anwendung Der Wissenschaftlichen Grundlagen in Der Praxis
(Duits, Paperback, 14-11-1980)
| Beschikbaar: | Printing on demand |
|---|---|
| Prijs: | € 58,90 (onder voorbehoud) |
| Genre: | Levensmiddelentechnologie |
Bei der Abfassung dieses Buches Uber die Verpackung war folgendes zu bedenken: Beschreibende VerpackungsbUcher Uber das vom Markt Angebotene unter EinschluB dazugehoriger Normen gibt es bereits. FUr ein umfassendes Verpackungshandbuch erscheint es heute noch zu frUh, weil sich zu viele Teilgebiete n... Lees verder
18
Ratsel Der Kochkunst
Naturwissenschaftlich Erklart
(Duits)
| Levertijd: | 4 tot 6 werkdagen |
|---|---|
| Prijs: | € 49,95 |
| Genre: | Levensmiddelentechnologie |
Autorenportrait: Hervé This-Benckhard erforscht die Physik und Chemie des Kochens am Collège de France in Paris und lehrt an der Faculté des sciences et des techniques in Tours. Er ist stellvertretender Chefredakteur der Zeitschrift Pour la Science und dank seiner Verdienste um die physikalisch-chem... Lees verder
19
Lebensmittelanalytik
Optische Methoden
(Duits)
| Levertijd: | 4 tot 6 werkdagen |
|---|---|
| Prijs: | € 58,90 |
| Genre: | Levensmiddelentechnologie |
Ir-spektralphotn Metric Selbstandig Hearbeitet." Lees verder
20
Lebensmittelanalytik
Band 3: Elektrochemische Und Enzymatische Methoden
(Duits, Paperback, 01-01-1977)
| Beschikbaar: | Printing on demand |
|---|---|
| Prijs: | € 58,90 (onder voorbehoud) |
| Genre: | Levensmiddelentechnologie |
1m dritten Band der Reihe uber Methoden der Lebensmittel analytik soHen die elektromemismen und enzymatismen Methoden in derselben Art wie in den ersten beiden Banden abgehandelt werden. Es finden sich normalerweise keine kompletten Arbeits vorsmriften fur die Untersuchung der Lebensmittel. Hingegen... Lees verder
21
Lehrbuch Der Lebensmittelchemie
(Duits, Gebonden)
| Levertijd: | 4 tot 6 werkdagen |
|---|---|
| Prijs: | € 91,05 |
| Genre: | Levensmiddelentechnologie |
Das Erfolgreiche Und Bewahrte Standardwerk Von H.-d. Belitz, W. Grosch Und P. Schieberle: Studenten Der Lebensmittelchemie Und Benachbarter Fachgebiete Schatzen Es Als Lehrbuch, Praktiker In Industrie, Forschung Und Bei Ueberwachungsbehoerden Als Nachschlagewerk... Lees verder
22
Chemische Lebensmittelkonservierung
Stoffe -- Wirkungen -- Methoden
(Duits, Gebonden)
| Levertijd: | 4 tot 6 werkdagen |
|---|---|
| Prijs: | € 223,95 |
| Genre: | Levensmiddelentechnologie |
Der allgemeine Teil des Buches führt in die wesentlichen Grundlagen der chemischen Lebensmittelkonservierung ein.
Im speziellen Teil werden die einzelnen Konservierungsstoffe, ihre Eigenschaften und Anwendungsgebiete behandelt.
Das Ziel der Autoren ist dabei stets, Grundlagen für die praktische Anwe... Lees verder