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Boek

Transferts de Chaleur et de Masse Couplés avec Déformation du Matériau

Application à l'Expertise des Procédés de Séchage !

Transferts de Chaleur et de Masse Couplés avec Déformation du Matériau - Zagrouba, Féthi - ISBN: 9783639542547
Prijs: € 35,90
Levertijd: 4 tot 6 werkdagen
Bindwijze: Boek, Paperback (12-12-2016)
Genre: Laboratoriumtechniek
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Beschrijving

La Tunisie possède une industrie des briqueteries et de céramique bien développée et une industrie agro-alimentaire partiellement développée. Dans ces deux domaines, entre autres, l'enrichissement et la diffusion des connaissances scientifiques sont des objectifs de plus en plus importants dans l'ordre des économies ou de la qualité des produits. Sur des produits thermosensibles j'ai étudié les conditions adéquates pour les diverses opérations de séchage : Convectif et Hautes fréquences, développé un modèle mathématique de connaissance capable de représenter le procédé à l'échelle microscopique qui permettrait de proposer des éléments de conception pour des nouveaux sécheurs industriels assurant l'adéquation qualité/coût. L'importance et l'essentiel du travail de recherche que j'ai mené lors de ce travail réside dans l'étude fondamentale et appliquée de procédés propres et contrôlés ainsi que dans l'assurance d'une qualité requise des produits agro-alimentaires déshydratés. La recherche effectuée contribue à la compréhension de la physique des phénomènes des transferts mis en jeu lors de l'opération de séchage des produits fortement déformables.

Details

Titel: Transferts de Chaleur et de Masse Couplés avec Déformation du Matériau
auteur: Zagrouba, Féthi
Mediatype: Boek
Bindwijze: Paperback
Taal: Frans
Aantal pagina's: 80
Uitgever: Editions universitaires europeennes
Publicatiedatum: 2016-12-12
NUR: Laboratoriumtechniek
Afmetingen: 220 x 150
ISBN/ISBN13: 9783639542547
Intern nummer: 37606835

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