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Boek

Fragmente Einer Sprache Des Essens

Ein Rundgang Durch Eine Essgestoerte Gesellschaft

Fragmente Einer Sprache Des Essens - Klotter, Christoph - ISBN: 9783658070649
Prijs: € 32,15
Levertijd: 4 tot 6 werkdagen
Bindwijze: Boek
Genre: Sociale en historische antropologie
Boekenliefde.nl:
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Beschrijving

Der vorliegende Band beschäftigt sich zum einen mit der Reduktion des Essens auf eine naturwissenschaftliche Perspektive und moralisches Gebot und hebt zum anderen die kulturelle und soziale Bedeutung hervor.

Seit der Entstehung der Ernährungswissenschaft Mitte des 19. Jahrhunderts haben wir uns daran gewöhnt, von Vitaminen, Proteinen und Kohlehydraten zu sprechen. Wir betrachten Lebensmittel aus naturwissenschaftlicher Sicht, lösen sie in einzelne Bestandteile auf und quantifizieren diese, um festzustellen, wie viel wir von welchem Inhaltsstoff zu uns nehmen müssen, um uns gesund zu ernähren. Die Ernährung hat dann die primäre Aufgabe, die Gesundheit zu erhalten und das Leben zu verlängern. Wer sich dieser Aufgabe verweigert, wie vermeintlich die Adipösen, darf moralisch verurteilt werden. Ernährung und Gesundheit haben sich so moralisiert. Somit wird mittels der empfohlenen Ernährung ein zentraler abendländischer Wert vermittelt, der der Mäßigung. Von Platon bis zur protestantischen Ethik, die unser Leben heute bestimmt, wird Mäßigung eingefordert, heute über das rigide Schlankheitsideal.

Details

Titel: Fragmente Einer Sprache Des Essens
auteur: Klotter, Christoph
Mediatype: Boek
Taal: Duits
Aantal pagina's: 157
Uitgever: Springer VS
NUR: Sociale en historische antropologie
Afmetingen: 210 x 148 x 10
Gewicht: 227 gr
ISBN/ISBN13: 9783658070649
Intern nummer: 27861431

Biografie (woord)

Prof. Dr. habil. Christoph Klotter ist Professor für Ernährungspsychologie und Gesundheitsförderung an der Hochschule Fulda

Inhoudsopgave

Fallstudien.- Legitimation von Ernährungsinterventionen.- Problemzone Adipositas.- Schlankheit.- Essstörungen.- Essverhalten.- Ein Blick auf Esskultur: Zu Gast bei Giacomo Casanova.- Ernährungspsychologie.

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