Deze website maakt gebruik van cookies. Klik hier voor meer informatie.X sluit
Uitgebreid zoeken
Boek

De kabeljauw

biografie van de vis die de wereld veranderde

De kabeljauw - Mark Kurlansky - ISBN: 9789041410405
Prijs: € 20,99
Levertijd: vandaag voor 23:00 besteld, morgen bij u thuisbezorgd
Bindwijze: Boek, Paperback (19-05-2006)
Genre: Geschiedenis
Boekenliefde.nl:
De kabeljauw op boekenliefde.nl
Add to cart

Beschrijving

De kabeljauw heeft een cruciale rol gespeeld in de wereldgeschiedenis. Mark Kurlansky's fascinerende verhaal over de kabeljauwvangst en - consumptie beslaat dan ook een millennium en vier werelddelen; van de Vikingen en de Basken tot Bartholomew Gosnold en Clarence Birdseye, die in de jaren dertig de handel in de diepgevroren kabeljauw tot bloei bracht. Mark Kurlansky voert de lezer langs een stoet van ontdekkingsreizigers, handelelaren, schrijvers, koks en natuurlijk vissers wier leven met de zee en de kabeljauwvangst verbonden was.

Mark Kurlansky woont in New York en is schrijver van onder andere Zout. Een wereldgeschiedenis en Oesters van New York. Een stadsgeschiedenis. Voor De kabeljauw ontving hij de James BeardAward for Exellence in Food Writing.

Details

Titel: De kabeljauw
auteur: Mark Kurlansky
Mediatype: Boek
Bindwijze: Paperback
Taal: Nederlands
Druk: Heruitgave
Aantal pagina's: 291
Uitgever: Ambo/Anthos Uitgevers
Publicatiedatum: 19-05-2006
NUR: Geschiedenis
Afmetingen: 190 x 130 x 25
Gewicht: 341 gr
ISBN/ISBN13: 9041410406
ISBN/ISBN13: 9789041410405
Intern nummer: 3421248

Extra informatie

De kabeljauw

Recensie

De kabeljauw, heeft een cruciale rol gespeeld in de wereldgeschiedenis. Mark Kurlansky's fascinerende verhaal over de kabeljauwvangst en -consumptie beslaat dan ook een millennium en vier werelddelen. Van de vikingen, die het spoor van de kabeljauw tot in de wateren rond Amerika volgden, en de Basken, die in de Middeleeuwen de vis als eersten commercieel uitbaatten, tot Bartholomew Gosnold, die Cape Cod in 1602 zijn naam gaf, en Clarence Birdseye, die in de jaren dertig de handel in diepgevroren kabeljauw tot bloei bracht. Mark Kurlansky voert de lezer langs een stoet van ontdekkingsreizigers, handelaren, schrijvers, koks, en natuurlijk vissers wier leven met de zee en de kabeljauwvangst verbonden was. Hij verhaalt over de vishandel in de zestiende-eeuwse Hanzesteden en van de kabeljauwoorlogen die tot in onze tijd zijn uitgevochten. Hij lardeert zijn betoog met gastronomische wetenswaardigheden, van middeleeuwse recepten tot culinaire nouveautés. En hij portretteert de kabeljauw zelf: zijn persoonlijkheid, leefgewoonten, familieverband en de manier waarop deze lucratieve vis met uitsterven bedreigd wordt.Mark Kurlansky is er op originele wijze in geslaagd liet verhaal van de kabeljauw en de kabeljauwvissers te presenteren als een enerverende biografie van een vis die de wereld een ander aanzien gaf.

Winkelvoorraad

Dit product is op dit moment niet op voorraad in een van onze vestigingen.