Voor al diegenen die op zoek zijn naar een gezondere manier van eten, zowel voor de diehards als voor diegenen die wel eens voor de afwisseling geen vlees of vis door de mond willen jagen. Het is echter geen extremistische benadering van de materie, maar veeleer een smaakvolle invalshoek, om ook met veel genot te kunnen leven zonder vlees of vis op de dis. Je kan dit ook af en toe toepassen, en zodoende niet enkel ideologisch, maar ook met oog voor de ecologie en de gezondheid het met wat minder doen. Alhoewel, zonder vlees of vis wil nog niet zeggen dat je minder of minder lekker zou eten, en dit zal je merken wanneer je dit boek zal lezen en toepassen. Op een intelligente wijze krijgen we volkomen lekkere gerechten, op basis van een aantal groenten en combinaties van deze groenten, soms zelfs verrassend. Combinaties met al dat lekkers, die vandaag vaak de bijrol spelen in gerechten, en hier wel degelijk de hoofdrol opeisen, en hierdoor wel degelijk een andere waardering krijgen, een volwaardige rol, zodat je ook weer kan genieten van zaken die vandaag te vaak worden ondergewaardeerd. Een boekje dat een bijzondere plaats zal innemen, voor diegenen die het wel eens anders, gezonder, ekcologischer willen in de keuken. Doenbaar, lekker, respectvol.