"Als je autodidact bent, kijk je anders tegen de culinaire cultuur aan. Er zijn voor mij minder regels, minder do's en dont's. Ik heb geen last van hokjes."

Het nieuwe boek van uitgeverij De Kookboekhandel: Absolutely Jean Beddington Jean is dit jaar dertig jaar chef en heeft onlangs haar zestigste verjaardag gevierd, nog steeds staat zij onvermoeibaar en even enthousiast iedere dag achter de "kachel" in haar eigen restaurant Beddington's. Tijd voor een boek, dachten we. "Waarom nog een kookboek?" vroeg Jean zich af, "er is al zo veel". Omdat Jean anders is, bijzonder is, een lady chef is en een verhaal te vertellen heeft. Ze is uniek in haar recepten, in haar levenswijze en in haar bereiding van niet altijd voor de hand liggende ingrediënten.

Het boek heeft een unieke uitstraling die zelden bij een kookboek te zien is geweest. Het ontwerp is van de steilmeister San Ming en de fotografie van Sigurd Kranendonk. Het boek geeft meer dan 130 recepten voor zowel de beginnende als de professionele kok.