Mjam... weerom een geslaagd exemplaar van een boek dat ons niet enkel recepten doorgeeft van één van de meest smaakvolle keukens van de wereld, maar die daarenboven op zoek is gegaan naar de eigenheid van de verschillende streken van Italië. De traditionele recepten die reeds generaties lang worden overgedragen, en die misschien de meest bekende recepten brengen, maar wel de authentieke... Het is niet zomaar het zoveelste Italiaans kookboek, maar ook een boek dat je wel degelijk terugbrengt naar de roots van de filosofie van de Italiaanse keuken, en tevens door beeld en woord ook nog eens heel wat weetjes en tips weet te brengen voor de keuken in het algemeen en de eigen producten van de Italiaanse keuken in het bijzonder. Een kwaliteitsvol boek dat je wel beter een plaats geeft in de keuken, al staat het wel statig op elke salontafel of bibliotheek. Bijzonder prijzenswaardig.