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Boek

Plachutta - Meine Wiener Küche

Plachutta - Meine Wiener Küche - Plachutta, Ewald; Plachutta, Mario - ISBN: 9783850332132
Prijs: € 32,95 (onder voorbehoud)
Beschikbaarheid: Nee
Bindwijze: Boek, Gebonden (10-09-2008)
Genre: Keuken per land en streek
Boekenliefde.nl:
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Beschrijving

"Plachutta" - der Name steht für eine§Legende. In den 1980er Jahren leitete§die erfolgreiche Wiener Gastronomie-Dynas tie eine Renaissance der klassischen Wiener Rindfleischküche ein. Seitdem ist "Plachutta" zum Inbegriff moderner Wiener Küche geworden.§§Vater Ewald und Sohn Mario Plachutta pflegen eine im besten Sinne traditionelle Küche, mit ausgewählten Zutaten, sorgfältigster Zubereitung, Liebe zum Detail und ohne unnötigen Schnick schnack.§In diesem Band präsentieren Ewald und Mario Plachutta ihr ganz persönliches "Best of" der Wiener Küche. Von Tafelspitz bis Kaiserschmarren finden sich hier alle Klassiker, die der Wiener Küche ihren internationalen Rang sichern. Doch auch weniger Bekanntes wurde aufgenommen.§Alle Rezepte sind leicht nachvollziehbar, auch für nicht so erfahrene Hobby köchInnen. Anrichtetipps, Variationsideen und Hintergrundinformationen ergänzen das Angebot. Abgerundet wird diese persönliche Zusammenstellung zweier Wiener Spitzengastronome durch einen Abriss zur Geschichte der Wiener Küche sowie einen Blick hinter die Kulissen der Legende "Plachutta".

Details

Titel: Plachutta - Meine Wiener Küche
auteur: Plachutta, Ewald; Plachutta, Mario
Mediatype: Boek
Bindwijze: Gebonden
Taal: Duits
Aantal pagina's: 209
Uitgever: Brandstätter
Publicatiedatum: 2008-09-10
NUR: Keuken per land en streek
Afmetingen: 256 x 218 x 22
Gewicht: 1120 gr
ISBN/ISBN13: 9783850332132
Intern nummer: 11033952

Biografie (woord)

Mario Plachutta, geb. 1968 in Wien, nach Lehr- und Wanderjahren in Kanada, Frankreich und Hongkong 1993 Gründung der Mario Plachutta GmbH und Eröffnung der renommierten Lokale Plachutta Wollzeile, Plachutta Nussdorf, Grünspan und Mario in Wien. Gastronom des Jahres 2006.

Extra informatie

»Plachutta« - der Name steht für eine Legende. In den 1980er Jahren leitete die erfolgreiche Wiener Gastronomie-Dynastie eine Renaissance der klassischen Wiener Rindfleischküche ein. Seitdem ist »Plachutta« zum Inbegriff moderner Wiener Küche geworden. Vater Ewald und Sohn Mario Plachutta pflegen eine im besten Sinne traditionelle Küche, mit ausgewählten Zutaten, sorgfältigster Zubereitung, Liebe zum Detail und ohne unnötigen Schnickschnack.In diesem Band präsentieren Ewald und Mario Plachutta ihr ganz persönliches »Best of« der Wiener Küche. Von Tafelspitz bis Kaiserschmarren finden sich hier alle Klassiker, die der Wiener Küche ihren internationalen Rang sichern. Doch auch weniger Bekanntes wurde aufgenommen. Alle Rezepte sind leicht nachvollziehbar, auch für nicht so erfahrene HobbyköchInnen. Anrichtetipps, Variationsideen und Hintergrundinformationen ergänzen das Angebot. Abgerundet wird diese persönliche Zusammenstellung zweier Wiener Spitzengastronome durch einen Abriss zurGeschichte der Wiener Küche sowie einen Blick hinter die Kulissen der Legende »Plachutta«.

Recensie

"Wenn der Vater mit dem Sohne ...: Ewald Plachutta und sein Filius Mario präsentieren in 'Plachutta-Meine Wiener Küche' ihr ganz persönliches 'Best of'. Von Tafelspitz bis Kaiserschmarren finden sich hier alle Klassiker, die der Wiener Küche ihren internationalen Rang sichern." (Wirtschaftsblatt)

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