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Plachutta - Meine Wiener Küche
| Prijs: | € 32,95 (onder voorbehoud) |
| Beschikbaarheid: | Nee |
| Bindwijze: | Boek, Gebonden (10-09-2008) |
| Genre: | Keuken per land en streek |
| Boekenliefde.nl: |
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Beschrijving
"Plachutta" - der Name steht für eine§Legende. In den 1980er Jahren leitete§die erfolgreiche Wiener Gastronomie-Dynas tie eine Renaissance der klassischen Wiener Rindfleischküche ein. Seitdem ist "Plachutta" zum Inbegriff moderner Wiener Küche geworden.§§Vater Ewald und Sohn Mario Plachutta pflegen eine im besten Sinne traditionelle Küche, mit ausgewählten Zutaten, sorgfältigster Zubereitung, Liebe zum Detail und ohne unnötigen Schnick schnack.§In diesem Band präsentieren Ewald und Mario Plachutta ihr ganz persönliches "Best of" der Wiener Küche. Von Tafelspitz bis Kaiserschmarren finden sich hier alle Klassiker, die der Wiener Küche ihren internationalen Rang sichern. Doch auch weniger Bekanntes wurde aufgenommen.§Alle Rezepte sind leicht nachvollziehbar, auch für nicht so erfahrene Hobby köchInnen. Anrichtetipps, Variationsideen und Hintergrundinformationen ergänzen das Angebot. Abgerundet wird diese persönliche Zusammenstellung zweier Wiener Spitzengastronome durch einen Abriss zur Geschichte der Wiener Küche sowie einen Blick hinter die Kulissen der Legende "Plachutta".
Details
| Titel: | Plachutta - Meine Wiener Küche |
|---|---|
| auteur: | Plachutta, Ewald; Plachutta, Mario |
| Mediatype: | Boek |
| Bindwijze: | Gebonden |
| Taal: | Duits |
| Aantal pagina's: | 209 |
| Uitgever: | Brandstätter |
| Publicatiedatum: | 2008-09-10 |
| NUR: | Keuken per land en streek |
| Afmetingen: | 256 x 218 x 22 |
| Gewicht: | 1120 gr |
| ISBN/ISBN13: | 9783850332132 |
| Intern nummer: | 11033952 |
Biografie (woord)
Mario Plachutta, geb. 1968 in Wien, nach Lehr- und Wanderjahren in Kanada, Frankreich und Hongkong 1993 Gründung der Mario Plachutta GmbH und Eröffnung der renommierten Lokale Plachutta Wollzeile, Plachutta Nussdorf, Grünspan und Mario in Wien. Gastronom des Jahres 2006.
Extra informatie
»Plachutta« - der Name steht für eine Legende. In den 1980er Jahren leitete die erfolgreiche Wiener Gastronomie-Dynastie eine Renaissance der klassischen Wiener Rindfleischküche ein. Seitdem ist »Plachutta« zum Inbegriff moderner Wiener Küche geworden. Vater Ewald und Sohn Mario Plachutta pflegen eine im besten Sinne traditionelle Küche, mit ausgewählten Zutaten, sorgfältigster Zubereitung, Liebe zum Detail und ohne unnötigen Schnickschnack.In diesem Band präsentieren Ewald und Mario Plachutta ihr ganz persönliches »Best of« der Wiener Küche. Von Tafelspitz bis Kaiserschmarren finden sich hier alle Klassiker, die der Wiener Küche ihren internationalen Rang sichern. Doch auch weniger Bekanntes wurde aufgenommen. Alle Rezepte sind leicht nachvollziehbar, auch für nicht so erfahrene HobbyköchInnen. Anrichtetipps, Variationsideen und Hintergrundinformationen ergänzen das Angebot. Abgerundet wird diese persönliche Zusammenstellung zweier Wiener Spitzengastronome durch einen Abriss zurGeschichte der Wiener Küche sowie einen Blick hinter die Kulissen der Legende »Plachutta«.
Recensie
"Wenn der Vater mit dem Sohne ...: Ewald Plachutta und sein Filius Mario präsentieren in 'Plachutta-Meine Wiener Küche' ihr ganz persönliches 'Best of'. Von Tafelspitz bis Kaiserschmarren finden sich hier alle Klassiker, die der Wiener Küche ihren internationalen Rang sichern." (Wirtschaftsblatt)
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