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Boek

Dänische Spezialitäten. Danske Specialiteter

Hrsg.: Deutsch-Dänischer Verein in Hamburg

Dänische Spezialitäten. Danske Specialiteter - Hinrichsen, Torkild - ISBN: 9783898766128
Prijs: € 17,95
Levertijd: 5 tot 15 werkdagen
Bindwijze: Boek, Gebonden (27-07-2012)
Genre: Keuken per land en streek
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Beschrijving

Das Kochbuch stellt typisch dänische Gerichte vor, für den Alltag und für Feste. Den unter dem Namen Flæskesteg bekannten Schweinebraten mit Rotkohl und karamellisierten Kartoffeln, Sømandsbøf (Seemannsbeef) sowie zahlreiche Fischgerichte und Suppen. Auch an Gebäck und Süßspeisen hat die dänische Küche einiges zu bieten: die zu Weihnachten und Silvester beliebten Æbleskiver (Pförtchen in der Pfanne), Julekrans (Weihnachtskranz), Finsk Brød (Finnisches Brot), Rugbrødslagkage (Schwarzbrot-Torte) oder Kongelig Dessert (Königliches Dessert). Jedes Rezept ist mit Erläuterungen zum kulturgeschichtlichen Hintergrund und persönlicher Quellenangabe ausgestattet. Die großzügigen Fotografien von Günter Pump regen dazu an, die dänischen Leckereien einmal selbst zuzubereiten.

Details

Titel: Dänische Spezialitäten. Danske Specialiteter
auteur: Hinrichsen, Torkild
Mediatype: Boek
Bindwijze: Gebonden
Taal: Duits
Aantal pagina's: 92
Uitgever: Husum
Publicatiedatum: 2012-07-27
NUR: Keuken per land en streek
Afmetingen: 148 x 148
Gewicht: 432 gr
ISBN/ISBN13: 9783898766128
Intern nummer: 20709905

Biografie (woord)

Torkild Hinrichsen, geb. 1948, studierte Kunstgeschichte, Vor- und Frühgeschichte und Archäologie in Hamburg. Von 1979 bis 1980 war er wissenschaftlicher Angestellter am Altonaer Museum in Hamburg, von 1980 bis 1986 als Kulturhistoriker und stellvertretender Direktor am Museum für Kunst und Kulturgeschichte in Dortmund. Seit 1986 ist er Hauptkustos und stellvertretender Direktor des Altonaer Museums. Seine besonderen Arbeitsgebiete sind die Kulturgeschichte der Kindheit und das weihnachtliche Brauchtum.

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