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Boek

Das grosse Buch vom Fermentieren

Grundlagen, Anleitungen und 100 Rezepte

Das grosse Buch vom Fermentieren - Karlin, Mary - ISBN: 9783038008774
Prijs: € 26,95
Levertijd: 4 tot 6 werkdagen
Bindwijze: Boek, Gebonden (25-11-2015)
Genre: Basis kookboeken
Boekenliefde.nl:
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Beschrijving

Heute erleben fermentierte, milchsauer vergorene Nahrungsmittel eine Renaissance: Kombucha, Kefir, Sauerkraut und andere traditionelle Gärerzeugnisse werden wegen ihrer enormen gesundheitsfördernden Eigenschaften gepriesen. Diese Produkte lassen sich auch gut in der heimischen Küche selbst herstellen. Das Buch beschreibt die benötigten Küchenutensilien und erläutert die grundlegenden Zutaten, Abläufe und Methoden. Mit über 70 Rezepten, von ganz einfach herzustellenden Produkten wie Essig und Senf bis hin zu anspruchsvolleren Anwendungen wie das Ansetzen von Sauerteig und das Fermentieren von Fleisch und Fisch. Die Palette reicht von fermentierten Milchprodukten über Getreide und Brot, Hülsenfrüchte, Nüsse und aromatische Würzmittel bis hin zu fermentierten Getränken. Das letzte Kapitel zeigt eine Auswahl kreativer und abwechslungsreicher Rezepte, in denen fermentierte Produkte zum Einsatz kommen. Ein umfassendes Grundlagenwerk zum Fermentieren, detailliert beschrieben und einfach nachvollziehbar. Fotos: Ed Anderson

Details

Titel: Das grosse Buch vom Fermentieren
auteur: Karlin, Mary
Mediatype: Boek
Bindwijze: Gebonden
Taal: Duits
Druk: 1
Aantal pagina's: 240
Uitgever: AT Verlag
Publicatiedatum: 2015-11-25
NUR: Basis kookboeken
Afmetingen: 236 x 222 x 21
Gewicht: 1108 gr
ISBN/ISBN13: 9783038008774
Intern nummer: 30409565

Biografie (woord)

Mary Karlin Dozentin an verschiedenen Kochschulen in Kalifornien, Autorin und Fachfrau mit großer Erfahrung in ursprünglichen Techniken wie Kochen über dem Feuer sowie Käseherstellung.

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